Identità e visione
Peculiare è un laboratorio di gusto e tecnica, dove la cucina italiana incontra contaminazioni francesi e giapponesi, restando sempre fedele all’essenza del prodotto.
Menù à la Carte
- Uovo 65°, porro fondente, spuma al Parmigiano 24 mesi, corona ai porcini
- Black Cod Alaska, den miso, sedano rapa
- Presa Iberica 15h, cavolfiore caramellato, arancia
- La Genovese
- Tagliolino fresco, zafferano, ricci, Granny Smith
- Riso "Acquerello", blu di bufala, lamponi, aglio nero
- Filetto Rossini
- Sogliola Wellington, riduzione al "Calpazio" - San Salvatore, basilico
- Astice alla Nerano in due servizi
- Gianduja
- Tiramisù Peculiare
- Pera e Ricotta
- Soufflé Madeleine
PRENOTAZIONE ON LINE
Aperti
Mar/Sab 19.30/23.30
Dom 12.30/15:30
Lunedì chiusi
