SAPORI
Peculiare propone un Menù à la carte ed un Menù degustazione, entrambi costruiti sul rispetto delle materie prime e la loro qualità, con particolare attenzione alla stagionalità e all’esaltazione dei prodotti del territorio.
Menù à la Carte
- UOVO 65°, PORRO FONDENTE, SPUMA AL PARMIGIANO 24 MESI, CORONA DI PORCINI
- RIBS DI TONNO, BEURRE BLANC, MAIS, JUS
- BLACK COD ALASKA, DEN MISO, SEDANO RAPA
- PRESA IBERICA 15h, CAVOLFIORE CARAMELLATO, ARANCIA
- WAGYU MIYAZAKI A5, MORE, PINOLI
- LA GENOVESE
- TAGLIOLINO FRESCO, ZAFFERANO, RICCI, GRANNY SMITH
- LINGUINA AL FARRO “MONOGRANO FELICETTI”, VONGOLE, FRIARIELLI, DATTERINO GIALLO DRY
- RISO “ACQUERELLO”, BLU DI BUFALA, LAMPONI, AGLIO NERO
- LOMBO DI AGNELLO, CROSTA ALLE ERBE, CARCIOFI, KATSUOBUSHI
- FILETTO ROSSINI
- WELLINGTON DI SOGLIOLA, RIDUZIONE AL "KRATOS"- MAFFINI, BASILICO
- ASTICE ALLA NERANO IN DUE SERVIZI
- GIANDUJA
- TIRAMISU' PECULIARE
- PERA E RICOTTA
- SOUFFLÉ AI MARRONI, GELATO UVETTA E ROSMARINO
- DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E CONFETTURE
Menù Degustazione
Viaggio tra Italia e Francia
5 portate
- UOVO 65°, PORRO FONDENTE, SPUMA AL PARMIGIANO 24 MESI, CORONA DI PORCINI
- Linguina AL FARRO "MONOGRANO FELICETTI" Burro “Elle&Vire”, acciughe del Cantabrico, Bottarga
- Risotto “Margherita”
- FILETTO ROSSINI
- TIRAMISÚ PECULIARE
- Degustazione di vini in abbinamento
PRENOTAZIONE ON LINE
Aperti • Mar/Sab • 19.30/23.30
Dom 12.30/15:30
Lunedì chiuso.